Llega el fin de semana y seguro que tenéis mas tiempo para cocinar con calma, preparar un almuerzo o cena como Dios manda y disfrutar de un buen planto entre amigos y familia.
Si este plan os convence, aqui tenéis una receta muy sencillita pero deliciosa. Es la nueva propuesta de nuestra querida cheff Helena del Valle.
Ingredientes:
-20 chipirones o 4 calamares medianos
-2 sobres de tinta congelada
-2 cebollas
-3 dientes de ajo
-1 pimiento verde
-1 tomate natural o un poco de tomate frito.
-1 vaso de vino blanco o jerez
-1 vasito de agua
-1 pastilla de caldo de pescado o fumet
Elaboración:
1.- Freír 1 diente de ajo y continuar el sofrito con la cebolla, pimienta verde y tomate (15 minutos) a fuego muy lento. Añadir los chipirones o calamares. Y subir un poco el fuego dejándolos que se pochen en el aceite.
2.- Hacer un majado en el mortero con los 2 dientes de ajo, la pastilla de caldo y en el añadir la tinta de calamar, agregar el vino en el mortero, disolver y agregar a la cazuela de los calamares.
3.- Agregar también un mortero de agua y dejar hervir y reducir durante 35/ 40 minutos.
Podéis acompañar los chipirones con arroz blanco, spaguetti o cuscus. También es una buena guarnición un pimiento del piquillo o pimiento rojo frito.
Buen provecho!
Helena del Valle
http://www.elpucherodehelena.blogspot.com/
https://twitter.com/#!/helenadelvalle
Buen provecho!
Helena del Valle
http://www.elpucherodehelena.blogspot.com/
https://twitter.com/#!/helenadelvalle
0 comentarios:
Publicar un comentario